Ooolong Tee

Formosa (Taiwan), auf dieser Insel ist der weltberühmte Oolong-Tee beheimatet. In den nördlichen und nordöstlichen taiwanesischen Gebirgsregionen werden erstklassige Oolongs produziert. Nach klassischer Art trocknen die Blätter nach der Ernte in der Sonne. Anschließend wird durch das Rollen eine Fermentation ausgelöst, die vorzeitig abgebrochen wird. Dadurch erhält der Oolong-Tee seinen speziellen, halbfermentierten Charakter.
Oolong-Tees sind überaus aromatisch, in ihren Geschmacksrichtungen stark variieren: von kräftig-brotig bis mild-süßlich ist beim Oolong-Tee alles möglich.

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